Spalla cruda di Parma

Prezzo al kg. 31,00 €   

La Spalla Cruda è un prodotto di salumeria tipico della Bassa Parmense ottenuto dalla lavorazione di carne fresca (mai congelata) di maiali italiani allevati e macellati in conformità ai requisiti. La porzione anatomica consiste nel quartino anteriore del suino. Il prodotto finito è costituito da questa sezione, stagionata ed insaccata in budello naturale, legata a mano con corda. La difficoltà di produzione la rende di difficile reperibilità, ma il suo gusto inimitabile la pone a fianco del più noto Culatello di Zibello.
Pezzatura media 1 Kg, confezionata sottovuoto.